ÇOBAN PİLAVI







Malzemeler:
Bir su bardağı pirinç
Bir su bardağı bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Dört dal yeşil soğan
Bir orta boy kuru soğan
Bir fincan kuş üzümü
Bir tatlı kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
üç yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım demet taze nane
Üç su bardağı su





Hazırlanışı:
Zeytin yağında kuru soğan sotelenir. Pembeleştikten sonra yeşil soğan ilave edilir ve hemen ardından üç su bardağı su eklenir. Kaynamakta olan suya tuz , Süzgeçte ayrı ayrı yıkamış olduğumuz pirinç , bulgur ve daha önceden haşlamış olduğumuz mercimek ilave edilir.
Yıkanmış kuş üzümü ve barharatımız da ekledikten sonra ağzı kapalı tenceremiz harlı ateşte iki dakika kaynatılır ve hemen kısık ateşte demlenmeye bırakılır.
Son olarak iyice suyunu çeken pilavımızın üzerine taze nane yaprakları eklenir.Afiyet olsun

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

______________________________________________________________
ETLİ SEBZELİ FIRINDA PİLAV








Malzemeler:
2 orta boy havuç,
1orta boy soğan
4adet biber
4 bardak pirinç
5-6 parça kuzu tandır eti(but olabilir)
tuz
yağ





Hazırlanışı
Etler daha önceden haşlanır ve soğutulmaya bırakılır,daha sonra yıkanan pirinçler sıcak suda yaklaşın 15 dk bekletilir,aliminyum bir yuyvarlak tepsinin içine soğan,domates,biber ve havuç konarak normal ateşte sote edilir ve ardından ateşten alındıktan sonra içine daha önceden sıcak suda beklettiğimiz pirinç de eklendikten sonra iyice karıştırılır,
Haşladığımız etin suyunu pirincin tepsideki yayılımındaki yüzeyine göre su az geçicek şekilde eklenir ve en üstüne et parçalarını yerleştirerek 180 derecedeki fırına verilir takriben 20 dk sonra hazırdır.Afiyet olsun
______________________________________________________________
GÜVEÇTE MANTARLI PiLAV








Malzemeler:
2 SU BARDAGI BALDO PIRINÇ
250 GR. MANTAR
1 YEMEK KASIGI KUS ÜZÜMÜ
1 YEMEK KASIGI DOLMA FISTIGI
5 YEMEK KASIGI KONSERVE BEZELYE
2 ADET HAVUÇ
2 ADET KURU SOGAN
4 YEMEK KASIGI TEREYAG
1 ÇAY KASIGI TARÇIN
1 ÇAY KASIGI KARABIBER
1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
2 POSET TAVUK TOZ BULYON
8-10 DAL KIYILMIS DEREOTU
TUZ
YARIM LIMON SUYU



Hazırlanışı
Soğanları ince kıyın.Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Fıstıkları ilave edin.Önceden kaynar tuzlu suda bekletip, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
Beş dakika kadar kavurun. Mantarları kıyıp limonlu suda haşlayıp süzün. Havuçları iri rendeleyin.Kuş üzümünü yıkayıp biraz suda bekletip süzün.
Mantarları, havucu,bezelye, kuş üzümü ve ince kıyılmış dereotunu katın.4 su bardağı sıcak suda bulyonu karıstırıp pirinçlere ilave edin.Tuz, tarçın, toz şeker, karabiberi ekleyip pilavi pişirin.Suyunu çekip pilav pişince 10 dakika dinlendirin.
Servisten önce pilavi ezmeden karıştırıp güveçlere paylaştırın.Patatesleri rendeleyin. içine süt, tavuk toz bulyon ve yumurta sarısını karıştırıp bir sos hazırlayın. Bu sosu güveçteki pilavların üzerine sıvayıp üstten ısıtılmış fırında kızarana dek fırınlayın.Afiyet olsun______________________________________________________________
TAVUKLU PİLAV






Malzemeler :
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı margarin
1/2 tavuk
Tuz


Hazırlanışı :
Bir tencereye 3 bardak su ile tavuğu haşlayın. Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölüp bir tarafa bırakın.
Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın, üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın. Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın, sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince yarım saat demlendirip servis yapın.Afiyet olsun_____________________________________________________________BULGUR PİLAVI






Malzemeler :
2 su bardağı bulgur
1 büyük soğan
2 domates
3 sivri biber
4 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı karabiber


Hazırlanışı :
Orta ateşte yağı eritin.Doğranmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiririn.
Küçük halkalara doğradığınız biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Domatesleri de ilave edip , domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Yıkanmış bulgurları da katıp birkaç kere karıştırın.
Suyu, karabiber, kırmızı biber ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 10 -12 dakika pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.Afiyet olsun.
______________________________________________________________ PİLAV





Malzemeler :

2 bardak pirinç
3 bardak su veya et suyu
7 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1/4 kuzu ciğeri yada 2 koyun böbreği
1 çorba kaşığı şam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
Tarçın
Yenibahar
Karabiber
Tuz


Hazırlanışı :

Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyup doğrayın. İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarin olan tavaya kuzu ciğeri yada koyun böbreğini ilave ederek, az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.
Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.
Sonra da pirinçlere, sırasıyle karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişirin.
Suyunu çekince kıyılmış demet dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağ birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

[/list][/list]

mrb birumut43 bilgi için tşkr güzel anlatmışsın canım çekti şimdi