HARBİ SOHBET EYLENCE FİLM DİZİ VE BİLGİ DÜNYASI

harbi · forumun en başarılı uyesi Kayıt: 24 May 2008 Mesajlar: 897

HİNDİ DOLMASI:

MALZEMELER:
Kesilmiş ve temizlenmiş 1 adet hindi, çiğ badem içi, 2 su bardağı pirinç, 250 gram ufak kuşbaşı et, hindi veya tavuk ciğeri, karabiber ve yeni bahar, tuz

HAZIRLANIŞI :
Bademler suda haşlanarak kabukları soyulur ve pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kuşbaşı et ve küçük doğranmış hindi veya tavuk ciğeri de yağda pişinceye kadar kavrulur daha sonra yarım pişmiş pirinç, badem karabiber ve yenibahar ile karıştırılır. Hindi doldurulmadan içi ve dışı karabiber, yenibahar ve tuz karışımı ile iyice ovulmalıdır. Bu iç hindinin içine doldurulur ve açık olan her tarafı dikilir. Dikildikten sonra yoğurt sürülerek geniç bir kapta kızartılır. Hindi bir tencereye yerleştirilerek üstüne su eklenir ve pişirilir, daha sonra çıkarılıp üstüne salça veya yoğurt sürülerek ısıtılmış fırında da 10-15 dakika pişirilir.
NOT: Hindinin içine isteğe bağlı,kuş üzümü de konabilir. Ayrıca yalnız fırında da pişirilebilir. Ayrıca yanına ek olarak iç pilav veya şehriyeli bulgur pilavı önerilir. Şehriyeli bulguru hindi veya tavuk suyuna pişirin ve içine 7-8 diş doğranmış sarmısak atın tadı bir başka olur. TAVUK DOLMASINIDA AYNI ŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ