HARBİ SOHBET EYLENCE FİLM DİZİ VE BİLGİ DÜNYASI

harbi · forumun en başarılı uyesi Kayıt: 24 May 2008 Mesajlar: 897

PATLICANLI TEPSI KEBABI

Malzemeler;

4 tane kemer patlican

500gr yagsiz et

3 sivri biber

2 iri sogan

1,5-2 yemek kasigi salca(karisik biber domates)

4 iri domates veya10 tane minik domates

tuz,karabiber,kirmiz i biber,pul biber

kizartma icin sivi yag

Yapilisi;

Ben eti birer yemeklik posetleyip dogramadan dip fize atarim bu yemek icin etin butun halde donmus olmasi gerekli eti kolay ca dogramak icin.Et buzluktan cikarilip yarim saat kadar bekletilip sonra et ince ince (zar gibi ince dilimlenir)tipki pastirma gibi dogranir ve biraz daha kucultulup,daha sonra bir tencereye konur ve karistirilir kendi suyuyla pismeye birakilir.Kendi suyunu cekince kaynayan sudan ilave edilip pisirmeye devam edilir etler guzelce pisince suluyken ocaktan alinir.
Bir tavaya az sivi yag konup soganlar ince ince dogranip kavrulur daha sonra dogranan biberler,kabugu soyulmus domatesler dogranarak ilave edilir,guzelce kavrulunca salca ilave edilip bir dakika sonra sulu olarak biraktigimiz et ilave edilip 5 dakika kadar kisilmis ateste pisirilir.Tuz,bahara tlar ilave edilip ocak kapatilir.Etli harc sulu olmali.
Patlicanlar alaca soyulur once ortadan 2 esit parcaya bolunur sonra da bir salata tahtasinin uzerine yatirilip 2 ser milim lik parcalara ayrilir bir tencereye kizartma yapmak icin yag konup kizdirilir patlicanlar tencerede alt ust edilerek kizartilir.Birkac kagit mutfak havlusu serilmis tepsiye kizaran patlicanlar konup yagi biraz alinir.Sonra baska bir kagit havlu serilip patlicanlar biraz daha onun uzerinde bekletilip bir firin tepsisinin (ben 30cmlik borcam tepsi kullandim)tabanina patlicanlar dizilir daha sonra onceden hazirladigimiz etli harc dokulup duzeltilir kalan patlicanlar da etin uzerine dizilip dogranmis domates dilimleri ile suslenir onceden isitilmis 180c firinda 15-20 dakika arasi pisirilir yalniz yanmamasina dikkat edilir,pisince firindan alinip iliyinca servis yapilir yaninda pirinc pilavi ile cok guzel yakisiyor.

AFIYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!