Çoban Salatası





Sofralarımızın wazgeçilmezlerinden biri de salata: Özellikle de çoban salatası..

Malzemeler:
1 demet taze soğan
4 domates, 1 salatalık
3 sivri biber
1 demet maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 – 3 çorba
kaşığı sirkeTuz,
50 gr siyah zeytin
200 gr koyun peyniri
1 limon


Nasıl Hazırlanır:
1) Taze soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Domatesleri kaynar suda bekletip soğuk suyla durulayın. Ardından kabuklarını soyun. Üçünü küp küp doğrayın. Kalanı yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
2) Salatalığı yıkayıp yarısını yuvarlak dilimler halinde diğer yarısını da küçük küpler halinde doğrayın. Salata malzemelerini bir servis tabağında harmanlayın.
3) Sivri biberin çekirdeklerini ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
4) Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Biberle harmanlayıp servis tabağındaki salata malzemelerinin üzerine serpin.
5) Limonun yarısını sıkın. Limon suyu, sirke ve zeytinyağını karıştırın. Salatanın üzerine döküp tuzla tatlandırın. Peyniri küçük küpler halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpin. Kalan limonu da salatanın yanında tekrar kullanmak isteyenler için sunun. Zeytinleri salatanın üzerine serpip servis yapın.
______________________________________________________________Peynirli roka salatası



Ege'den tüm Anadoluya, buradanda dünyaya açılan rokanın enfes salatası

Malzemeler:
200 gr roka
3 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber
1 tutam tozşeker
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gr jambon
200 gr tulum peyniri

Nasıl Hazırlanır:
1) Rokayı yıkayıp suyunu iyice süzün. Sirkeyi sos tenceresinde tuz, karabiber, şeker ve limon suyuyla iyice karıştırıp 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyerek marinatı hazırlayın.
2) Jambonu 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Peyniri 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bir tavada artan yağda kısa bir süreliğine ısıtıp hemen çıkarın. Jambonu da tavadaki yağda kızartıp yağının süzülmesi için bir mutfak havlusunun üzerine alın.
3) Rokayı hazırladığınız marinatla karıştırıp tabaklara paylaştırın. Peyniri ve jambonu da üzerine ilave edin. Arzu ederseniz jambonu kızarttığınız yağı da salataya ekleyip öyle servis yapabilirsiniz_____________________________________________________________Tarama

100 gram balık yumurtalarının varsa zarı çıkartılır ve çukur bir kaba konur. Tahta bir kaşık ile ara vermeden karıştırarak, yarım su bardağı zeytin yağı damla damla eklenip balık yumurtalarına yedirilir. Daha sonra 2 yemek kaşığı limon suyu da aynı şekilde eklenir ve bir yemek tabağına konup buz dolabında bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir
______________________________________________________________Haydari

1 su bardağı süzme yoğurt bir çukur kaba konup biraz su ile macun kıvamına getirilir. 2 diş sarımsak ayıklanıp yarım kaşık tuz ile havanda dövülür. Yoğurt ve sarımsak bir kaşık kuru nane ile karıştırılır. Yayvan bir tabağa alınıp üstüne kırmızı pul biber serpilir. İsteğe göre bir miktar zeytinyağı ve veya yarım su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir de ilave edilebilir_____________________________________________________________

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

______________________________________________________________Tarator

50 gram ceviz içi havanda iyice dövülür. Kabuk kısmı ayrılmış bir dilim bayat ekmek10 dakika kadar ıslatılıp, sıkılır ve bir kasede cevizlerle karıştırılır. 3 diş sarımsak biraz tuz ile ezilir. Ceviz ve ekmek içi tahta kaşıkla iyice karıştırılırken 3 yemek kaşığı zeytinyağı azar azar ilave edilir ve iyice yedirilir. Karıştırmaya devam edilerek ezilmiş olan sarımsak biraz tuz ve 2 yemek kaşığı sirke eklenir. İstenirse ceviz içi yerine dolma fıstığı yada badem de kullanılabilir. Ancak bu durumda sirke yerine 3 yemek kaşığı limon suyu konur_____________________________________________________________Beyin Tava

Bir adet koyun beyni alınıp üzerindeki zarı suyun altında, beynin kıvrımları zedelenmeden ayıklanır. Çukur bir kaba 2-3 bardak su ile 1 çay kaşığı sirke ve bir çay kaşığı tuz konarak kaynatılır. Su kaynadıktan sonra temizlenmiş beyin yavaşca içine atılıp 5 dakika haşlanır. Haşlama suyu dökülüp yerine soğuk su konarak beyin soğumaya bırakılır. Soğumuş beyin sudan çıkartılarak suyu süzülmesi için bir miktar bekletilir. Daha sonra keskin bir bıçakla 4 parçaya ayrılır. Bir kaba 1 yumurta kırılıp 1 yemek kaşığı un konup azar azar su ilave edilip pütürsüz bir bulamaç elde edilinceye kadar çırpılır. Bir tavada sıvı yağ kızdırılıp, bulamaca batırılmış beyin parçaları iki tarafı da çevrilerek kızartılır. Yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edilir. Dana beyni ile de yapılabilir fakat miktarı daha fazla olmakla birlikte daha lezzetsiz olur_____________________________________________________________Peynir Mezesi

250 gram beyaz peynir çukur bir kapta çatalla ezilir. 3 yemek kaşığı ceviz içi elle çok küçük parçalara bölünür. 2 diş sarımsak ayıklanıp, havanda ezilir. Peynir ceviz ve sarımsağa, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş ve yarım çay kaşığı kırmızı biber ilave edilip, ezerek karıştırılır. Karışıma 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip tekrar karıştırılır ve servis edilir. Bu meze ekmek dilimleri üzerine sürülüp kanepe olarak da sunulabilir______________________________________________________________Cevizli Yoğurtlu Ezme

2 dilim bayat ekmeğin kenarlarındaki kabukları kesilip atılır ve çukur bir tabağa konup üzerlerine soğuk su dökülür. 5 dakika sonra dilimler sudan çıkartılır ve suyu süzülerek ufalanır. 3 yemek kaşığı ceviz içi havanda dövülür. 2 diş sarımsağın kabukları soyulup biraz tuzla havanda dövülür. Ekmekler,ceviz ve sarımsağa 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına konup üzerine 1 çay kaşığı pul biber eklenir. Bir kaç yarım ceviz ve maydanozla süslenip servis edilir. Ceviz yerine badem yada fındık da kullanılabilir

Peynİr Salatasi....

--------------------------------------------------------------------------------

EVET ŞİMDİDE PEYNİR SALATASI YAPICAZ AMA BUNU BAKTINIZ KAYNINIZ ACIKTI EKMEK AYASI YAPIN VEYA BAYAT EKMEK DİLİMLERİNİN ÜZERİNE SÜYÜN VE HEMEN FIYINA SÜYÜN NEFİSSS OLUR AMAN BİY DENEYİN HELE CANIM SONRA KARAY VEYİN)

Peynir salatası

.Malzemeler.
1 kalıp edirne peyniri
2 adet domates
5-6 adet süs biberi
15 adet sıyah veya yeşil zeytin
pul biber
yag
Yapılışı:
peyniri ezip içine domatesleri ince ince dograyıp sonra üzerine süs biberlerini ve zeytinleride dograyıp pul biberini yagını koyup karıştırınız.
arzuya gore sogan da koyulabilir


İŞTE BUKADAYYYY ELİNİZE SAGLIK...
__________________

Haydi şu anda şu dakika bir daha bak hayatına... Bu
sefer kendin için bir şeyler yap... Bırak insanlar
sevmesin seni, bırak senin mutsuzluğundan mutlu
olmayıversinler, bırak takdir etmesinler,
onaylamasınlar, bırak dedikodunu yapsınlar, itiraz
etsinler... Hayatında bir kere olsun bu riski al!

AkŞamcilar Ve Mİsafİrlerİnİz İÇİn Mezeler **

--------------------------------------------------------------------------------

jenebon

Gereçler:5 Jambon

2 Küçük çay bardağı likör [zevke bağlı]

Krem şanti5 Bardak su

20 Adet kürdan

Yapılışı:Jambonları eşit bir şekilde su ile temizleyin.Sonra likörde 3 dakika bekletin. Sonra jambonları 4 parçaya ayırın.Hepisine 1 kürdan takın.Krem şantiyi şekilli bir biçimde sıkın. Buzdolabında 1 saat bekletikten sonra tabağa koyup servis yapabilirsiniz.


patlican ezme


Gereçler:1 buyuk boy patlican
2 orta boy domates
1 sivri biber

sirke
hakiki zeytin yagi
tuz
2 dis sarimsak

Yapılışı:1)onceden isitilmis firinimiza uzerine bicagin ucuyla deldigimiz patlicanimizi koyuyoruz.yumusayana kadar cikarmiyoruz.

2)domatesleri baska bir yerde rendeliyoruz.

3)sosu icin:sarimsagi tuzla dovup sirke ve zeytinyagi ile karistiriyoruz...

4)firindan cikardigimiz patlicanin kabugunu soyuyoruz ve once bicakla kucuk parcalara ayirip sogutuyoruz.sonrada domatesi ekleyi elimizle eziyoruz.icine karistirdigimiz sosu ekliyoruz sevis tabagina alip uzerine ince dogranmis yesil biberimizi ekliyoruz...

Lahana ( Yoğurtlu)


Gereçler:1/2 küçük boy beyaz lahana
1 orta boy yoğurt
3 diş sarmısakTuz
Acı pul biber
ceviz içi

Yapılışı:1. Lahanayı yıkayın ve tuzlu suyla biraz haşlayın. İnce ince kıyın. Sarmısaklı yoğurt, pul biber ve kıyılmış ceviz katıp ordövr olarak değerlendirin. Soğuk olarak servis yapmayı unutmayın.

Ali Nazik

Gereçler:6 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 kg yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz,kırmızı biber,karabiber
1 fincan zeytinyağı

Yapılışı:Patlıcanları közleyip soyalım daha sonrada iyice ezelim.

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım ve içerisine ezdiğimiz közlenmiş paylıcanları ekleyip bulamaç haline getirelim.

Bir yandan zeytinyağ ile kıymayı kavuralım indirirken sonra içerisine tuz ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım.

Servis Önerileri: Karışımlı yoğurdu servise koyduktan sonra kavurduğumuz kıymayı sıcak olarak üzerine servis yapalım en son yağda kavurduğumuz kırmızı biberi ali naziğin üzerine dök. Kıymanın sıcak servis yapılması şart.

mayonezli tavuk

Gereçler:500gr tavuk göğsü
500gr süzme yoğurt
150gr mayonez
sıvı yağkırmızı biber
tuz
karabiber

Yapılışı:tavuk göğsü iyice haşlanır. süzme yoğut mayonez bir tutam karabiber ve tuz karıştırılır. haşlanan tavuk didik didik edilip mayonezli karışıma eklenir. üstüne kırmızı biberle yağ yakılır.

Servis Önerileri:üstüne taze nane konabilir.

Taze börülce salatası

Gereçler:1/2 kg.taze börülce
1/2 kg.koruk(olmamış üzüm)
3 ç.k elma sirkesi
3 ç.k z.yağ
1 ç.k tuz5 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı k.pulbiber

Yapılışı:Börülceler iki uçlarından koparılarak ayıklanır,kaynayan suda 20 dakika haşlanır,suyu süzülerek bir kaba alınır.
İçine z.yağ,koruk(bulunmazsa)
elma sirkesi ve sarımsaklar
ince kıyılarak karıştırılır.
Servis tabağına alınır,üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dere otu serpilir üzeri k.pul biberle süslenerek servis edilir.

Servis Önerileri: Servisten önce üzerine 3 ç.k, yoğurt 1 ç.k su ile ezilerek konup 1 ç.k z.yağ gezdirilerek 1 çay kaşığı k.pulbiberle süslenerek servis edilirse, göze hitap ederek iştah açar.

havuçlu patates salatası

Gereçler:1 adet patates
1 adet havuç
1 adet salatalık
sarımsakyağurt
mayonez
dereotu
tuz

Yapılışı:patatesin kabuklarını soyarak haşlayın.haşlandıktan sonra rendeleyin.bu arada salatalık (kabuğunu soymadan)ve havucu rendeleyin ve iyice suyunu sıkarak bir kaba ayırın.sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ve mayonezle karıştırın.rendelemiş olduğunuz patatesin içine rendeleyip suyunu sıktığınız havuç ve salatalığı,sarımsaklı mayonezli yoğurdu ve ince kıyılmış dereotunu katıp iyice karıştırın.servis tabağına koyarak servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri: isteğe göre üzerine, sıvıyağ ile kırmızı toz biberi kızdırıp gezdirebilirsiniz.

fırında sosis

Gereçler:3 adet sosis,2 adet domates,kaşar,sarımsak,tuz,margarin

Yapılışı:tavada margarin eritilip sosisler kızartılır.rendelenmiş domates ve sarımsak eklenip suyu çekene kadar pişirilir.küçük bir tepsiye pişirdiğimiz malzemeleri koyup üzerine kaşarla kapladıktan sonra fırında 15 dk pişirin. Sıcak servis yapmayı unutmayın.
__________________
________________

AkŞamcilar Ve Mİsafİrlerİnİz İÇİn Mezeler **

--------------------------------------------------------------------------------

jenebon

Gereçler:5 Jambon

2 Küçük çay bardağı likör [zevke bağlı]

Krem şanti5 Bardak su

20 Adet kürdan

Yapılışı:Jambonları eşit bir şekilde su ile temizleyin.Sonra likörde 3 dakika bekletin. Sonra jambonları 4 parçaya ayırın.Hepisine 1 kürdan takın.Krem şantiyi şekilli bir biçimde sıkın. Buzdolabında 1 saat bekletikten sonra tabağa koyup servis yapabilirsiniz.


patlican ezme


Gereçler:1 buyuk boy patlican
2 orta boy domates
1 sivri biber

sirke
hakiki zeytin yagi
tuz
2 dis sarimsak

Yapılışı:1)onceden isitilmis firinimiza uzerine bicagin ucuyla deldigimiz patlicanimizi koyuyoruz.yumusayana kadar cikarmiyoruz.

2)domatesleri baska bir yerde rendeliyoruz.

3)sosu icin:sarimsagi tuzla dovup sirke ve zeytinyagi ile karistiriyoruz...

4)firindan cikardigimiz patlicanin kabugunu soyuyoruz ve once bicakla kucuk parcalara ayirip sogutuyoruz.sonrada domatesi ekleyi elimizle eziyoruz.icine karistirdigimiz sosu ekliyoruz sevis tabagina alip uzerine ince dogranmis yesil biberimizi ekliyoruz...

Lahana ( Yoğurtlu)


Gereçler:1/2 küçük boy beyaz lahana
1 orta boy yoğurt
3 diş sarmısakTuz
Acı pul biber
ceviz içi

Yapılışı:1. Lahanayı yıkayın ve tuzlu suyla biraz haşlayın. İnce ince kıyın. Sarmısaklı yoğurt, pul biber ve kıyılmış ceviz katıp ordövr olarak değerlendirin. Soğuk olarak servis yapmayı unutmayın.

Ali Nazik

Gereçler:6 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 kg yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz,kırmızı biber,karabiber
1 fincan zeytinyağı

Yapılışı:Patlıcanları közleyip soyalım daha sonrada iyice ezelim.

Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım ve içerisine ezdiğimiz közlenmiş paylıcanları ekleyip bulamaç haline getirelim.

Bir yandan zeytinyağ ile kıymayı kavuralım indirirken sonra içerisine tuz ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım.

Servis Önerileri: Karışımlı yoğurdu servise koyduktan sonra kavurduğumuz kıymayı sıcak olarak üzerine servis yapalım en son yağda kavurduğumuz kırmızı biberi ali naziğin üzerine dök. Kıymanın sıcak servis yapılması şart.

mayonezli tavuk

Gereçler:500gr tavuk göğsü
500gr süzme yoğurt
150gr mayonez
sıvı yağkırmızı biber
tuz
karabiber

Yapılışı:tavuk göğsü iyice haşlanır. süzme yoğut mayonez bir tutam karabiber ve tuz karıştırılır. haşlanan tavuk didik didik edilip mayonezli karışıma eklenir. üstüne kırmızı biberle yağ yakılır.

Servis Önerileri:üstüne taze nane konabilir.

Taze börülce salatası

Gereçler:1/2 kg.taze börülce
1/2 kg.koruk(olmamış üzüm)
3 ç.k elma sirkesi
3 ç.k z.yağ
1 ç.k tuz5 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı k.pulbiber

Yapılışı:Börülceler iki uçlarından koparılarak ayıklanır,kaynayan suda 20 dakika haşlanır,suyu süzülerek bir kaba alınır.
İçine z.yağ,koruk(bulunmazsa)
elma sirkesi ve sarımsaklar
ince kıyılarak karıştırılır.
Servis tabağına alınır,üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dere otu serpilir üzeri k.pul biberle süslenerek servis edilir.

Servis Önerileri: Servisten önce üzerine 3 ç.k, yoğurt 1 ç.k su ile ezilerek konup 1 ç.k z.yağ gezdirilerek 1 çay kaşığı k.pulbiberle süslenerek servis edilirse, göze hitap ederek iştah açar.

havuçlu patates salatası

Gereçler:1 adet patates
1 adet havuç
1 adet salatalık
sarımsakyağurt
mayonez
dereotu
tuz

Yapılışı:patatesin kabuklarını soyarak haşlayın.haşlandıktan sonra rendeleyin.bu arada salatalık (kabuğunu soymadan)ve havucu rendeleyin ve iyice suyunu sıkarak bir kaba ayırın.sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ve mayonezle karıştırın.rendelemiş olduğunuz patatesin içine rendeleyip suyunu sıktığınız havuç ve salatalığı,sarımsaklı mayonezli yoğurdu ve ince kıyılmış dereotunu katıp iyice karıştırın.servis tabağına koyarak servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri: isteğe göre üzerine, sıvıyağ ile kırmızı toz biberi kızdırıp gezdirebilirsiniz.

fırında sosis

Gereçler:3 adet sosis,2 adet domates,kaşar,sarımsak,tuz,margarin

Yapılışı:tavada margarin eritilip sosisler kızartılır.rendelenmiş domates ve sarımsak eklenip suyu çekene kadar pişirilir.küçük bir tepsiye pişirdiğimiz malzemeleri koyup üzerine kaşarla kapladıktan sonra fırında 15 dk pişirin. Sıcak servis yapmayı unutmayın.
__________________


Sohbete girmek için ne bekliyorsunuz?

Tv seyretmek istermisiniz?

Radyo dinlemek? Hepsi ana sayfada!!


Sohbete girmek için ne bekliyorsunuz?

Tv mi syretmek istiyorsunuz

YOGUKENDIME BU GÜN HAFIF BIR SEY YAPAYIM DEDIM BIRAZ ÜZERININIZE AFIYET GRIP OLMUSUMDA (
CANIM PEK BIR SEY ISTEMEDI BUNU YAPI VEREYIM DEDIM

MALZEMELER:
1tane orta boy brokoli
haslamak icin su
1 yemek kas. maggi sebze bulyon suyun icine atilacak
yag salca tuz
yogurt

YAPILISI:
brokoli haslanir suyu süzülür servis tabagina alinir
üzerine yogurt dökülür salca yagda az ile sotelenir üzerine gezdirilir
bu kadayy

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

BEYAZ PEYNİRLİ ENGİNAR SALATA



Malzemeler



6 Adet Enginar
200 gr. Yağlı Beyazpeynir
75 gr. (3 çorba kaşığı)
2 Sap Taze Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
2 Adet Limon
Yeterince Maydanoz, Dereotu, Nane, Tuz, Karabiber



Yapılışı



Enginarlar soyularak suya konur.

Tencerede 15-20 dakika un ile karıştırarak kaynatıp, haşlayın.

Haşlanmış enginar göbeklerini sudan süzerek alıp durulayın.

Bir kabın içine yağlı beyazpeyniri, taze kremayı koyup çırparak karıştırın.

Tuzunu ve biberini ekleyin.

İnce rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, dereotu ve naneyi ekleyin.

Durulanmış enginar göbeklerinin içini bu harçla doldurun.

Üzerine bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Servis yapana kadar buzdolabında saklayınız