Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

SADE POĞAÇA



Bu poğaça basit bir mayalı hamurdan yapılmıştır. Şeklini ise bir blogcu arkadaşımın sitesinde görmüştüm. Oradan esinlendim. Sabah kahvaltısında süpper bir seçenek..

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı (silme) maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı tereyağ
yeteri kadar un
yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1- Ben bir gece önceden hamuru yoğurup sabah kadar mayalanan hamurla yaptım. Önce ılık sütü bir kabın içine alın. şeker, mayayı ekleyip 15 dakika kabarmasını bekleyin. Sonra içine tuzu ekleyip yavaş yavaş un ekleyerek yoğurdun. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
2- Hamurunuz iki katına çıkana kadar üstünü kapatarak mayalanmasını sağlayın. Mayalanan hamuru 3′e bölün. Un dökülmüş bir zaminde çok ince olmamak koşuluyla oklava yardımıyla açın. Bir tarafta eritmiş olduğunuz tereyağından açmış olduğunuz hamura bir yemek kaşığı döküp her tarafa eşit miktarda yayın. Ve bir ucundan kıvırmaya başlayın. Kıvrılmış olan hamuru içde bırakacak şekilde dışa doğru sarın. 3 parça içinde aynı işlemi uygulayın.Yarım saat mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.
3- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin..
Afiyet olsun.

SICAK POGACA

Arkadaşım canın cekmesin yap.. bizede gönder..

poğça tarifini vereyim hemen ..ama yapınca bizide cagıyın olmazjmı

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kuru maya
2 bardak ılık süt
Aldığı kadar un
Yumurta
çörek otu
Karabiber
Hellim
Maydonoz

Yapılışı:

1- Ilık süt, şeker ve mayayı eritin.
2- Sonra içine tuz, yağ ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun.
3- Mayalanması için bekleyin. (mayalanma hamurun 2 katına çıkması demek )
4- Hellim peynirini rendeleyin. ( peyaz peynir veya lor olur.) Maydanozları ince ince doğrayıp için karabiber koyun.
5- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğü parçayı alıp elinizle açın. İçine peynirli karışımdan koyup kapatın. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürün. Tepsinin içinde yarım saat daha mayalanmasını bekleyin..
6- 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ben üzerine bir örtü kapayıp 2-3 dakika bekletiyorum. Sonra yumşacık poğçanız oluyor.

Üzerine zeytinyağı gezdirilmiş domates ile poğçamızı servis yapıyoruz. Demli bir çay hiç fena olmaz … Afiyet olsun..

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

Malzemeler:

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

PATESLİ POĞAÇA

Malzemeler:



1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

Aldığı kadar un

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz



İçi için:



3 orta boy patates

baharat (tuz, karabiber, kırmızı biber)

1 soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yumurta sarısı



Hazırlanışı:



1-Ilık sütün içinde mayayı ve şekeri eritin. Yavaş yavaş unu ve tuzu eleyerek ekleyin. Kulak memesi yumşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bez örtün ve mayalanması için bekleyin. Hamur iki katına çıkması lazım.

2-Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Bir tavada soğanı rendeleyin. 2 kaşık zeytinyağında soğan pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ekleyin. Sonra rendelenmiş patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.

3-Mayalanmış hamuru 3′e bölün. Her bir parçayı yuvarlak şekilde elden geldiğince ince açın. Açtığımız yuvarlağı sigara böreği yapar gibi kesin. İstediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Ben 8 parçaya böldüm. Küçük poğaçalarım oldu.

Üçgenin alt kısmına malzemeyi uzunlamasına koyun ve içeriye doğru katlayın. Aynı sigara böreği sarar gibi ama uçları açık olacak.

4- Yaptığımız poğaçaları yağlı kağıda koyup 15 dakika oda ısısında mayalanmasını sağlayın. üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun..

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

GÖBEĞİ AÇILMIŞ POĞAÇA

Malzemeler:



100 gr. oda ısısında margarin veya tereyağ (ben tereyağ kullandım)

1 yumurtanın sarısı

1 paket kabartma tozu

yarım bardak süt

1 çay kaşığı mahlep ve tuz

yeteri kadar kepekli un



İç malzemeleri:



100 gr. hellim peyniri (beyaz peynirde kullanabilirsiniz)

1 tutam maydanoz

karabiber

1 yumurtanın akı



Üstü için



1 yumurtanın sarısı



Hazırlanışı:



1- Oda ısısındaki margarin, süt ve yumurta sarısını birbirine karıştırın. Tuz ve mahlebi ekleyin.

2- Karışıma yeteri kadar un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamına kadar yoğurun. Unu yavaş yavaş eklerseniz kıvamı yakalamanız daha kolay olur.

3- Bir tarafta içini hazırlayın. Peyniri rendeleyip, maydanozları ince ince kesip birbirine karıştırın. Yumurta akını ve karabiberide peynirlere ekleyip karıştırın.

4) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açın. İçine peynir karışımdan koyun sonra uçlarını kenarlarından tutark kapatın.Poğaçanın göbeği hafif açık kalsın. Kalsın ki peynirler kızarsın

5) Üzerine yumurta sarısını sürüp 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun …

KOLAY POĞAÇA
5 kaşık sulu yoğurt
150 gr margarin( erimiş, ılımış)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çörek otu

Harcı:
Yeterince peynir
maydonoz

Bir yumurtayı ayırıp diğer tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yapalım.Yumurta kadar parçalar alıp
içine ayırdığımız yumurtanın akını ekleyip karıştırdığımız iç harcından koyalım ve şekil verelim. Yumurtanın sarısını da yüzüne sürelim ve çörek otu serpip 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun

****Yine bir püf noktası: Yumurta akını peynirli içimizle karıştırırsak, peynirler akıp yanmaz ve tepsimizi de kirletmez.Sigara böreği sararken eğer içi yumurta akıyla hazırlarsanız kenarlarını kapatmanıza gerek yoktur.Direk yuvarlayın, gitsin.Kızartırken yine peynirler kesinlikle yağda akıp yanmaz

Only registred user can see link on this forum! Registred or Login on forum!

Pirinç Unlu Poğaça MALZEMELER
1 paket (250 gram) margarin
1 çorba kâsesi (200 gram) yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi; peynir
Üzeri için; yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp hamur elde edilir. Ceviz kadar koparılan parçalar, avuç içinde açıldıktan sonra, ortasına peynir konup ikiye katlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir...

Sigara Böreği (2)
Gereçler:
4 bardak tepeleme buğday unu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su Üstü için: 1 bardak zeytinyağı
1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
250 gr beyaz peynir
½ demet dereotu

Yapılışı:


1. Unun ortasına iki yumurta kırın, tuzlu su katarak bir hamur yapın. 10 dakika dinlendirin. Tekrar iyice yoğurup özleştirin.
2.Hamuru iki yumurta büyüklüğünde parçalara bölüp, düzgün yuvarlayın.
3. Bir fincan zeytinyağı ile bir fincan eritilmiş yağı bir tepsi içinde elinizle karıştırarak beyazlaştırın. Hamurları bu yağa bulayın, tepsi içinde 45-50 dakika dinlendirin.
4. Kalan zeytinyağıyla hamur açılacak yeri yağlayın. Hamurları merdaneyle açın, daha sonra da elinizle çekerek inceltin. İstenilen büyüklükte parçalara bölün. Peynirli içten koyup sigara veya muska gibi sarın. Tepsiye sıralayın, üzerini biraz yağlayıp fırında pişirin._____________________________________________________________
Sigara Böreği yapılışı:
Malzemeler:
3 adet yufka
2 su bardağı kavrulmuş kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı

Yemeğin Tarifi
Hazır yufkaları üst üste koyup 4 eşit parçaya bölün.
Yufkanın birini tezgaha serin. Ortasından kesin. İki parçasını üst üste koyup, yine ortadan ayırın. Bu birkaç kat yufkadan üçgenler kesin. Her bir üçgenin kısa düz kenarına kavrulmuş kıymadan 1 yemek kaşığı koyun. Yufkayı sigara gibi sarın. Yağsız teflon tavada kızartıp üzerine tereyağ sürün. Ayranla servis yapabilirsiniz


______________________________________________________________
Kıymalı Sigara Böreği

Malzemeler
3 Adet yufka
300 gr kıyma
1 Adet soğan
2 Adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı
Kıymayı bir tavaya alın ve rengi değişene dek karıştırarak kavurun.
İçine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin.
Soğan pembeleştiğinde küçük küçük doğranmış sivribiberi ilave edin.
Biber biraz yumuşadığında tuzunu ayarlayın.
Karabiber serpip ocaktan alın.
Kıyılmış maydanozu serpiştirip, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları sekizer üçgen parçaya bölün.
Her birinin geniş kenarına bir miktar harçtan koyun.
Kenarlarını kapatıp, mümkün olduğunca ince sarın.
Kızgın yağa atıp, pembeleşene dek çevirerek kızartın.